Descripción
Una vez al año, la cosecha marca el ritmo.
Earra Generua es nuestra Harvest West Coast IPA, elaborada para capturar el lúpulo en su momento de máxima frescura. Utilizamos Chinook recién cosechado de Pepo’s Hops en la parte caliente del proceso, recogido esa misma mañana a apenas media hora de nuestra fábrica.
Para el dry hopping, una combinación de Chinook, Cascade y Wakatu, cosechados y peletizados solo dos días antes de utilizarlos.
El resultado es una West Coast IPA seca, limpia y muy aromática, con cítricos, fruta fresca, notas resinosas y herbales y ese carácter verde y vivo propio del lúpulo recién cosechado. Amargor firme y definido, final seco y una alta bebibilidad que deja todo el protagonismo a la cosecha.
Desde que la primera flor salió del campo hasta que enlatamos la cerveza pasaron solo dos semanas. Eso es una Harvest: beber la cosecha cuando todavía está prácticamente sucediendo.
