Descripción
Una vez al año, la cosecha marca el ritmo.
Antzeko Parecido es nuestra Harvest NEIPA, elaborada para capturar el lúpulo en su momento de máxima frescura. Utilizamos Cascade recién cosechado de Pepo’s Hops en la parte caliente del proceso, recogido esa misma mañana a apenas media hora de nuestra fábrica.
Para el dry hopping, una combinación de Hallertau Blanc, Ariana, Mandarina Bavaria, Huell Melon y Vista, cosechados y peletizados solo dos días antes de utilizarlos. Fermentada con Candy Shop, nuestra levadura de la casa para NEIPAs, que potencia el carácter frutal y la textura jugosa y sedosa que buscamos en el estilo.
El resultado es una New England IPA intensamente aromática, fresca y expresiva, con fruta tropical y de hueso, cítricos maduros y ese carácter verde, vivo y ligeramente resinoso propio del lúpulo recién cosechado. Turbia, suave y con un amargor contenido.
Desde que la primera flor salió del campo hasta que enlatamos la cerveza pasaron solo dos semanas. Eso es una Harvest: beber la cosecha cuando todavía está prácticamente sucediendo.
